четверг, 19 мая 2011 г.

Как приготовить творог в домашних условиях?


Как приготовить творог в домашних условиях?

Все знают о чудесных качествах творога и его пользе для нашего организма. Но не все умеют делать творог в домашних условиях.

Для изготовления творога нам потребуются 2 литра молока, чистая марлевая салфетка, две кастрюли, входящие одна в другую, и чуточку терпения. У меня этот процесс занимает примерно сутки, но зато и творог получается на славу.

Молоко выливаем в кастрюлю, накрываем ее крышкой и ставим в теплое место – возле печи или батареи отопления – на такое время, за которое молоко должно скиснуть. Если вы, скажем, поставили молоко с утра, то можно быть уверенным, что к утру следующего дня оно точно будет готово, хотя все зависит еще и от качества молока.

Иногда для вкуса я добавляю в кастрюлю пару столовых ложек кефира или нежирной сметаны. Затем кастрюлю с прокисшим молоком я помещаю в большую кастрюлю, но примерно такую же по высоте, а промежуток между стенками кастрюль заполняю водой.

Теперь надо поставить кастрюли с молоком и водой на медленный огонь и ни на минуту не отходить от плиты. По мере закипания воды вы увидите, как кислое молоко отойдет от краев кастрюли, выступит желтоватая жидкость. Тут надо срочно снимать кастрюли с огня, меньшую кастрюлю вынуть и охладить полуфабрикат.

Дальше все просто. Марлевую салфетку вы укладываете на дно сита и аккуратно столовой ложкой выкладываете на нее исходный продукт. Края марли я связываю между собой и подвешиваю узелок так, чтобы с него постепенно стекала сыворотка. То, что останется на марлевой повязке, и есть творог.

Важно помнить, что в сквашенном молоке ещё очень много воды. Задача в том, чтобы избавиться от лишнего её количества. Чтобы лучше приготовить творог из сгустка, его в кастрюле разрезают на прямоугольные куски, а уже потом переносят их в марлю.

Важно правильно отделить сыворотку.

Перегреете воду – творог выйдет крошливым.

Недогреете – трудно будет отделить сыворотку, и творог станет кислым.

Если хотите получить более плотный творог, то на марлю с творогом надо положить ошпаренную кипятком кухонную дощечку и сверху поместить груз.

После получения творога многие выбрасывают сыворотку. А напрасно! Из сыворотки можно получить кисель, фруктово-ягодные желе и даже квас.

Вот как, например, можно сделать желе из сыворотки. На 1 кг сыворотки берём 120 г сахара. 30 г желатина и 80-100 г ягод от варенья. К процеженной через несколько слоёв марли и нагретой сыворотке добавляют сахар. Лучше в виде сиропа, приготовленного на сыворотке. Затем, спустя полчаса, всыпают желатин. Смесь нагревают почти до кипения. После этого туда добавляют ягоды из варенья и горячим желе разливают по формочкам.
---

Если вас интересует производство металлоконструкций, комплексные поставки металлопроката и арматуры. Тогда вам следует посетить вот эту ссылку : арматура! По ней вы сможете найти информацию о компании которая производит арматуру и разные металлоконструкции!

среда, 4 мая 2011 г.

Салат Афродита

Достоинства этого салата можно перечислять долго: он красивый,вкусный, полезный, недорогой, сытный. Попробуйте, и убедитесь сами!
Понадобится: 3-4 средние картофелины, 1 бан­ка консервированной горбуши в собственном соку, 1 средняя лукови­ца, уксус для маринада, 1 среднее кисло-сладкое яблоко, 1 банка кон­сервированных кальмаров, 5 яиц, перья зеленого лука, майонез.
Приготовление:Картофель отварить, натереть на крупной терке. С консервов слить жидкость. Рыбу размять вилкой, каль­мары мелко нарезать. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и за­мариновать в смеси воды и уксуса (что­бы ушла горечь). Яблоко очистить, на­тереть на крупной терке. Яйца отварить и очистить, одно от­ложить для украшения. Желтки натереть на крупной терке. Белки тонко нарезать полукольцами. Взять салатник, застелить его пищевой пленкой. Выложить продукты в следую­щем порядке: желток, кальмары, яблоко, отжатый лук, рыба, картофель. Каждый слой хорошо примять И смазать майо­незом. После укладки последнего слоя салат перевернуть на тарелку и снять пленку. Верх салата слегка присыпать мелко нарезанным луком, украсить на резанным яйцом. Бока салата аккуратно обложить полукольцами из белка.
--------------------------------------------
Православная Пасха празднуется всем православными. Это красивый праздник. Советую всем прочитать статью о Пасха на сайте krispotupchik.livejournal.com, где подробно рассказывается об истории этого замечательного праздника.