Rebecca Loos (Ребекка Лус) - фото

Vanessa Ferlito (Ванесса Ферлито) - фото

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Понадобится:
2-3 крупных баклажана
200 г сыра
150 г майонеза
3-4 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
Для украшения: 2-3 крупных помидора; листья салата; зелень.

Приготовления.
1. Баклажаны очистить, разрезать вдоль на пластины (а), посолить, поперчить.
2. Приготовить начинку. Сыр натереть на мелкой терке (б). Чеснок очистить, пропустить через пресс. Соединить тертый сыр, чеснок, майонез (г), перемешать.
3. Выложить пластины баклажанов на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить с двух сторон до золотистого цвета (в). Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Дать остыть.
4. На каждую пластину баклажана выложить по 1 ч. л. сырной начинки, свернуть рулетиком (д).
5. Помидоры нарезать кружками. Выложить на блюдо листья салата, кружки помидоров, на каждый кружок - рулетик, украсить зеленью петрушки.

Картофель в фольге

Понадобится:
6-8 картофелин среднего размера
100 г свиного сала
соль по вкусу
1 большая луковица
пучок зелени укропа и петрушки
5 помидоров черри
Приготовление.
1. Картофель тщательно вымыть с помощью щетки, хорошо обсушить бумажным полотенцем.
2. Свиное сало нарезать острым ножом тонкими пластинками.
3. Лук очистить, хорошо вымыть, нарезать тонкими кольцами.
4. Взять 1 картофелину, разрезать ее вдоль пополам. На одну половину выложить пластинку сала, на нее - кольцо лука, немного посолить по вкусу, накрыть второй половиной.
5. Сложенную таким образом картофелину обернуть фольгой(лучше в 2 слоя). Так же подготовить остальные картофелины.
6. Выложить картофель на раскаленные угли, печь 20-25 мин в зависимости от размера картофелин, периодически переворачивая, чтобы картофель равномерно пропекся внутри.
7. Зелень вымыть, выложить на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость, измельчить.
8. Подавать готовый картофель, предварительно развернув фольгу. Сверху посыпать зеленью и украсить помидорами.

Шашлык по охотничьи

Понадобится:
1 кг баранины или свиного ошейка
300 г шампиньонов
5 луковиц
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 головка чеснока
3 помидора
0,5 кг помидоров черри
Для маринада:
1 стак. клюквы
2 стак. брусничного морса
1 ст. л. сахара
10 шт. перца горошком
10 шт. ягод можжевельника
соль, перец по вкусу
Для масляной смеси: 0,5 стак. раст. масла; по 1/2 ч. л. черного
и красного перца ; 4 ст. л. измельченной зелени.

Приготовление.
1. Мясо нарезать порционными кусками, лук - широкими кольцами.
2. Приготовить маринад.
Клюкву размять, добавить морс, перемешать, процедить. Можжевельник размять, добавить вместе с сахаром и перцем в полученную смесь, посолить по вкусу, перемешать.
3. Мясо и лук залить подготовленным маринадом, оставить на ночь в прохладном месте.
4. Приготовить масляную смесь. Соединить масло, измельченную зелень, посолить, поперчить, перемешать.
5. Все вынуть из маринада, опустить в масляную смесь на 30-40 мин. Затем выложить на салфетку.
6. Чеснок очистить, отделить шляпки у грибов (ножки использовать для приготовления жаркого или супа). Выложить в шляпки по 1 зубчику чеснока, положить в масляную смесь на 20 мин. Помидоры нарезать кружочками.
7. Нанизать на шампуры по очереди: мясо - помидор - шляпка гриба-лук.
а. Жарить на углях в течение 25-35 мин до готовности мяса. Готовый шашлык украсить помидорами черри.

Шашлык аппетитный

Понадобится:
1,5-2 кг свиного ошейка
1 ,5 л минеральной воды
лавровый лист
апельсиновые корочки
соль, перец по вкусу
Приготовление.
1. Мясо нарезать пластинами толщиной 1 см. Хорошо отбить молотком.
2. Куски мяса посолить, поперчить с двух сторон по вкусу, положить в глубокую посудину.
3. Мясо залить минеральной водой, добавить лавровый лист, апельсиновые корочки, оставить мариноваться на час.
4. Куски мяса нанизать на шампуры зигзагом ("восьмеркой"), прокалывая с обоих концов, оставляя между ними немного свободного места.
5. Жарить шашлык на предварительно прогоревших углях, постоянно переворачивая, в течение 15 мин до готовности.

Семга в горчице

Предлагаю попробовать приготовить очень вкусную и сытную рыбку.
Для приготовления вам понадобятся: 500 г семги, 2 лимона, 3 ст. л. горчицы, пучок укропа, 2 веточки тимьяна, соль по вкусу.
Рыбу нарежьте на порционные куски, посолите и выложите в кастрюлю. Сверху сбрызните рыбу соком, выжатым из 1 лимона, и смажьте горчицеЙ. Укроп мелко нарежьте, посыпьте рыбу и оставьте на 1 ч.
Куски рыбы выложите на решетку. Ceмга готовится очень быстро - достаточно обжарить ее на углях в течение 5-7 мин с каждой стороны.
За 2 мин до готовности на рыбу выложите нарезанный тонкими кружочками лимон, посыпьте измельченным тимьяном. Ceмга готова! Попробуйте, не пожалеете!